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【笋干烧排骨-】_排骨_竹笋_制作方法_家常做法-大众养生网

文章来源:花芝家最后更新:2022-07-02 05:41:19
【笋干烧排骨 】_排骨_竹笋_制作方法_家常做法-大众养生网 文章导读

做饭这个问题一直都是家庭主妇们一个特别拿手的事情,但是一日三餐吃什么确实让不少像我一样的家庭主妇为难了,每天都吃一两种才时间长了也会腻的,真的是一件挠头的事情呢。最近去朋友家做客,饭菜真的很是丰盛的,有一道菜我记忆犹新,是用笋干和排骨做在一起炖的,很好吃,回来以后我也是找了很多关于笋干烧排骨的做法,下面来一起看看吧。

用料  猪小排800克  笋干80克

调料

食盐1茶匙

酱油4汤匙

葱2棵

姜4片

蒜4瓣

水适量

白糖1汤匙

白酒2汤匙

植物油适量

笋干焖排骨的做法

1.材料备好,笋干先用水泡软,剪成小块,然后放入开水中焯水

2.捞出笋干用清水冲凉后放水中浸泡1-2天(中途需要更换几次清水),排骨洗净,浸泡在清水里半小时,锅里放水、1汤匙二锅头、1片姜,放入排骨,煮开洗净排骨表面的浮沫捞出

3.沥干笋干的水份,蒜、姜、葱头(葱叶不要)备好,锅中放油爆香葱头、姜片和蒜瓣

4.放入排骨煸炒至表面微焦黄,淋入1汤匙二锅头,加入笋干,再放入酱油和糖煸炒

5.倒入铸铁锅,加入没过排骨的开水,大火煮开后,盖上锅盖,调小火焖煮一小时左右

6.然后开盖大火收汁,此时可根据个人口味加盐、糖或老抽上色,收至水份快干即可

食材明细

排骨、笋干

制作方法

1准备食材

2笋干事先在水里充分浸泡透,洗净切丝。

3排骨洗净焯水。

4卤料水里冲洗下,放入纱布袋。

5锅内倒油,放入冰糖。

6等冰糖溶化后成焦色时,下入排骨煸炒。

7加生抽、老抽、黄酒,香叶等煸炒均匀。

8加入笋丝。

9一次性加足热水,放入卤料包,大火烧开。

10中火煮至快收汁.

上面就是关于笋干烧排骨的做法了,回来以后我也按照这个方法来自己做了一次,虽然没有朋友家的味道好,但是家人都说特别的好吃,和我一样每天为做菜烦恼的人们也来试试这道笋干烧排骨吧。

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