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【紫莱鸡蛋汤的做法大全是什么?】_怎么做_如何做-大众养生网

文章来源:花芝家最后更新:2022-07-02 07:37:25
【紫莱鸡蛋汤的做法大全是什么?】_怎么做_如何做-大众养生网 文章导读

大家是不是都喝过紫菜汤呢?不但有来自大海的味道,同时还能够给身体补充大量营养,因为紫菜中富含大量的蛋白质和碘、钙等。当然,仅喝一种紫菜汤肯定会腻,今天小编就来推荐一种非常不错的紫菜汤——紫菜鸡蛋汤。只要稍微放一些鸡蛋以及调味品,保证你吃的口水直流。

紫菜蛋花汤用料:

鸡蛋 2枚

紫菜 3张

葱花 1茶匙(5g)

虾皮 1茶匙(5g)

盐 少许

做法:

1. 先将紫菜切(撕)成片状,鸡蛋打匀成蛋液备用。

2. 在蛋液里放一点点盐,然后再将其打匀。

3. 往锅里倒适量的清水,待水烧开后把鸡蛋液倒进去搅拌成鸡蛋花,再放入紫菜和虾皮,这时候再放入盐和葱花就可以了。

小贴士:

1. 准备紫菜时,用清水稍加清洗,紫菜更易成片状。

2. 在蛋液里可以加入少许水淀粉,这样可以让蛋花形成漂亮的片状。

减肥紫菜蛋花汤小奶锅里放凉水(大概350~400ml),放入一些免洗紫菜(根据自己喜好多试几次便知到放多少合适了)、虾皮(有虾米更好咯,要用刀切碎)、胡椒粉、盐、味精(鸡精更好),还可以放点沙茶酱增加香味。如果不放沙茶酱,可以滴几滴植物油进去。

等锅里的东东开了以后,小火煮一会儿,使虾米变熟,紫菜变软点。用一个小碗放点淀粉,用水化开,可以用芡粉、面粉或酒米粉,目的是使汤变浓,蛋花嫩滑(多试几次便知道应该用多少了)。把一个鸡蛋敲进碗中打散(不要加盐),把化开的淀粉水缓缓倒入烧开了的锅中(淀粉水容易沉淀,要搅拌一下再倒入),边倒边把锅中的汤搅拌成很稀的糊(有点象米汤那样)。让糊烧开着,把打散的鸡蛋缓缓倒入汤中,边倒边向一个方向搅拌,让蛋呈丝、片状(这可是手艺哦),这时只要锅中一开立即离火(老煮,蛋花就会脱水变老)。

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