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【地蚕与虫草有什么区别】_营养价值_好处-大众养生网

文章来源:花芝家最后更新:2022-07-02 05:04:16
【地蚕与虫草有什么区别】_营养价值_好处-大众养生网 文章导读

一提起地蚕,人们就会联想到虫草,再加之因为他的根茎和虫草极为相似,故而也有“土虫草”的称呼。此外还因为和虫草一样,他的根茎能炖汤,有滋补强身的功效。人们常常喜欢弄混了。实际上地蚕和虫草是有很大的区别,这些区别会导致使用方法,适用范围等等的不同。

地蚕

块茎呈纺锤形,两头尖,长2-5cm,直径3-8mm。表面淡黄色或棕黄色,略皱缩而扭曲,具环节4-15个,节上有点状芽痕和须根痕。质脆,易折断,断面略平坦,类白色,颗粒状,可见棕色形成层环。气微,味甜,有粘性。本品放水中浸泡时易膨胀,结节状明显。

虫草

冬虫夏草为麦角菌科植物冬虫夏草菌寄生在蝙蝠科蝙蝠蛾幼虫上的子座及幼虫尸体的复合物,主产于四川、青海、西藏等省(区)。

冬虫夏草虫体形似蚕,长3~5厘米,粗3~8毫米。外表面土黄色至黄棕色,略粗糙,环纹明显,20~30条。腹面有足8对(近头部3对,中部4对,近尾部1对)。头部黄红色,尾如蚕尾。质脆,易折断,断面略平坦,白色或略带黄色。子座细长,呈圆柱形或棒状,一般

比虫体长,其顶端略膨大。表面具细纵纹。质柔韧,不易折断,断面纤维状,黄白色。气微腥香,味淡。以虫体肥壮、完整、坚实,外表亮黄色、内玉白色。子座短者为佳。

真虫草用开水浸泡,虫体变膨大而软,菌座色加重成为黑褐色,虫体和菌座紧相连,不脱落。浸液微有臭味。假虫草色泽比真虫草略黄而色泽不光亮,细看黄色带点状,味臭,断面类白色有暗点并有髓腔。假虫草用开水浸泡10分钟后,会慢慢显出原形,黄色开胎脱落,假菌座也开始脱落,与虫体分开。虫体有的变成植物根茎、地蚕,有的变成僵蚕体,菌座慢慢变成类白色的黄花菜,黑褐色的颜色完全退掉,浸泡的开水渐渐变成浅黑色,微有黏性。

目前冬虫夏草的伪品还有亚香棒虫草。本品由虫体及从虫部上面长出的真菌子座相连而成。虫体似蚕,长3~5厘米,直径O。3~O.6厘米,表面黄棕色至棕褐色,少数黑褐色,有环纹20~30对,近头部的环纹较细,背面有稀疏黑褐色斑点散在;头部红棕色,有光泽,足8~1l对,中部4对较明显;质韧,不易折断,断面略平坦,淡黄白色,无“V”字型结构。子座细长,呈圆柱形,多数不分叉,常在柄部

有苞片样突起(1~数个),而形成数个节状结构;有的子座在柄处发生2~4个分叉;子座长2~7厘米,直径1.5~3.0毫米,表面黑褐色,下部有时为紫棕色,有的基部为黄褐色,有细皱纹,上部稍膨大;质柔韧,断面外层黑褐色,中间类白色,气腥,味微苦。

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