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【如何用海草做凉粉呢】-大众养生网

文章来源:花芝家最后更新:2022-07-02 04:32:24
【如何用海草做凉粉呢】-大众养生网 文章导读

凉粉相信很多人都吃过,而且很多人都喜欢吃,但是在吃的同时你们是否想过凉粉是用什么制成的呢。今天我就来给大家普及一下知识,其实凉粉使用海草制成的,海草通过去杂质,洗晒,熬制,过滤最后晾凉就成为了凉粉。今天我就具体讲讲如何用海草来制作凉粉,喜欢吃凉粉的朋友可以学起来哦。

1、海草去杂质、洗净、多洗、多晒。目的是去腥,并且晒的越白熬的冻越清。

2、配料:白萝卜丝(不要太多)、猪大油、白醋、明矾。

3. 顺序:猪大油炒萝卜丝、放冻菜、加水、一个手指顶大的明矾、沸开锅后加2两白醋(半斤菜)。

4. 猪油炒萝卜的目的是冻白,明矾的作用是冻艮,白醋的好处是菜烂得快、省火 。视现有的配料可有可无 ,但量不能大。水多费火,水决不能少于菜,水不够可以随时添加。

5.开锅加醋改文火熬半小时 后 取少许于小盘中凉透 ,边熬边凉边看,用筷子夹起凉透的小薄片不碎不掉为止 停火,用漏勺滤出菜、挤压干汤汁于盆中 ,放阴凉处凉透即可,不能晃动、不能搅动。

6.滤出的菜2次熬,只需加水,淹没菜即可

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