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【怎样做生日蛋糕呢?】_制作方法_做法-大众养生网

文章来源:花芝家最后更新:2022-07-02 07:59:00
【怎样做生日蛋糕呢?】_制作方法_做法-大众养生网 文章导读

生日蛋糕是每个人都喜欢的美食,而且是生日才能够吃到的美味,对人们的意义非常大,因为没有生日蛋糕的生日就是不完美的,而生日蛋糕是可以在家里面制作的,只是制作时需要一些小技巧,否则是很难做好的,下面就来看看怎样做生日蛋糕呢?下面就来看看讲解吧。

蛋糕制作:

1、把准备好的四个鸡蛋打入干净的盆内,然后把蛋黄单独捞出放到另一个盆,但是蛋白里一定不能混有蛋黄,否则蛋白不能打发。

2、蛋黄分三次加入糖(60g)及油和牛奶,只要搅匀即可,不用打发。低筋面粉筛入蛋黄糊中,用橡皮刮刀快速十字打发,迅速搅匀。

3、用打蛋器调至中速开始打发蛋白,在打的过程中,出现鱼眼状第一次加入细砂糖20g,再打发到有一点粘稠再加入20g,当打发到蛋白起皱纹状态再把20g加入,直到打发到蛋白拉起成提拔的冒尖状态为好,如果尖能倒下来,还要继续打发的。

4、把蛋白分三次加入蛋黄糊中,翻拌的时候,不可以划圈,要从底往上翻,要轻要快,以免蛋糊消泡。

现在面包机桶内刷上一层油,然后把搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内,然后轻摔几下,震出气泡,按下烘烤模式

5、30分钟左右,热气腾腾的蛋糕出炉,然后把蛋糕倒扣,以免蛋糕受力而缩入。

蛋糕造形:

1、这一步可以随心所欲,发挥自己的想像和设计能力,创意无限,把果酱铺在蛋糕胚体上,然后上面再做一些装饰,那别致的蛋糕做出来了。

2、牛奶不能加得太多,水份多了好难烘干,也影响口感。

3、砂糖一定要用细砂砂糖,太粗很难溶于蛋白和蛋黄中,牛奶放砂糖也可以适加加热,把糖全部溶化才放更好。

4、面粉一定要选用低筋粉,这样做出来的蛋糕才细腻,孔小。

5、蛋白打发很关键的,没有打到冒尖挺拔状态提前收工,蛋糕就发不起来。

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